韓国料理
久々に韓国料理を食べてきました。 今回食べたのはチュオタン（どじょう汁）です。チェーン展開しているジンソンチュオタン（진송추어탕）裁判所店で食べてきました。 結論から言いますと、美味くも不味くもない、何だろこれ？って感じの味です。山椒を入れ…
これは真似はできないなと思いましたし、真似できなくてもいいなと思った出来事です。 ククス（うどん）屋ではうどんとキンパッを一緒に注文する韓国人が多いです。キンパッとおかずと麺を一緒に器用に食べるのが韓国流のようなのですが、ここで驚くのがその…
釜山市庁に用事があったので、帰りに鶏カルグクスを食べてきました。 ヒョンプン・タック・カルグクスは、チェーン展開しているカルグクス屋です。激辛のキムチでも有名なようです。 早速、タックカルグクス（鶏うどん、6,500ウォン）を注文します。激辛キム…
せっかく韓国にいるのだから、週に１回くらいは韓国料理を食べてみようと、マンドゥクッを食べてきました。 お店は、アジアード競技場近くのクムガンマンドゥです。釜山でマンドゥクッで検索をかけるとここが出てくるくらいにメジャーなお店です。 注文した…
韓国で生活していていつも思うこと。それは、こんな国早く滅びないかな～と思うこと。妻に話したら、「そう時間がかからない内に滅びるでしょ。」と言いました。達観しています。 こんなこと、他国に行っても全く思わないのに、なぜ韓国にだけはそう思えるの…
ユッケジャンが久々に食べたくなったので、早速食べに行くことにしました。 向かったのは地下鉄１号線東莱駅から歩いて10分弱の六三晶（육삼정）です。 私のユッケジャンの味のベースは、上野の大昌園のユッケジャンです。辛くて、食べた後はお腹が痛くなり…
韓国では、寒い時期になるとキムチの仕込みが始まります。なので、スーパーや市場には大量の白菜が積み上げられます。 各家庭でキムチを漬けるので、味も各家庭独特です。 韓国人は、冬にキムチを漬けて一年をかけて消費します。そのため、日本人が食べるよ…
韓国には、何でも食べられる日本の様な定食屋はありません。どこも専門店です。ほぼ一品料理で勝負です。 麺なら麺の専門店 なので、テーブルにメニューも置いてありません。壁に書いてあるだけです。 これって、非常に困ります。地元の人からしたら普通でし…
多くの韓国人は、辛さの違いには敏感に反応します。唐辛子の違いも分かるようです。 しかし、（ほとんどの韓国人は）他の味への反応はできません。なので、何を食べても一緒と感じていることでしょう。（美味いまずいくらいはわかるのか？） ビビンバなんて…
３日目の行程江南のApple Store－寿司翼－ロッテ百貨店 江南地区の地図 ３日目は、昼に寿司屋を予約しているので江南に行ってみます。 荷物をホテルに預かってもらい江南へ向かいます。今日も良い天気です。韓国は大陸性の気候なので、毎日晴れてとても乾燥…
２日目の行程武橋洞プゴグジで干し鱈スープ－江華島の支石墓－THE MASK SHOP ２日目は、江華島に世界遺産の支石墓を見に行くことにします。 江華島へ行く前に、朝ご飯です。明洞から歩いて行ける、武橋洞プゴグジで干し鱈のスープを食べます。 お店も朝なの…
ハンバントンタックには、18時前に到着しましたが、本日も大盛況です。 鳥を持ち帰りするのにも30分待ちで、店にいつ入れるかは、予想がつかないようです。30分ほど待って、ようやく入店。 この時期のソウルの夜はすでに寒いです。待っている間にもtake out…
１日目の行程広蔵市場で昼食－東大門登山用品通りの山道具街を散策－梨泰院のヘルカフェ－漢南洞で鶏の丸焼きを食べる コロナウイルスが再度流行期にはいっていますが、防疫強化段階が上る前にソウルに行ってきました。 朝の大韓航空に乗って金浦空港へ。そ…
さて、お腹も空きましたので、昼食にします。タクシーに乗って向かったのは、老舗の又来屋です。 着いてみると、ここも激混みでした。15分ほど待って、冷麺を注文します。 冷麺は、以外にふつうでした。これと言ってうまくもなく、至ってふつう。 ここから、…
気を取り直して南大門市場に向かいます。 ここでの目的は、中古カメラ店の散策です。フィルムカメラの掘り出し物があれば良いなと向かいましたが、どこもシャッターが降りています。 崇礼門前のカメラ屋にも中古カメラが置いてあるので、話を聞いてみます。…
２日目の行程南怡島ナミナラ共和国－THE MASK SHOP－南大門市場－ペップジャンチッでタッカッンマリ ２日目は、少し遠出をして南怡島に行きます。８時代の電車に乗ろうと清涼里駅に向かいます。京春線の急行電車に揺られ、１時間程で最寄りの加平駅に到着で…
ホテルに戻ってチェックインもできたので、夕食の鶏を食べるべく、漢南洞に向かいます。 夕食は、鶏の丸焼きで有名な、漢南洞のハンバントンタックです。 薪で焼いているので、薪の臭いに包まれた表面の香ばしい香りと、ふわふわの肉。中には漢方を混ぜたも…
１日目の行程Fritz Coffeeで朝食兼昼食－広蔵市場で生地を購入－東大門登山用品通りの山道具街を散策－漢南洞で鶏の丸焼きを食べる－梨泰院のヘルカフェでコーヒーを飲む 先日、ソウルに行ってきました。朝発のエア・プサンに乗って金浦空港へ。そのまま、本…
釜山もすっかり秋です。秋の野菜を買いに再び釜田市場に行ってきました。 釜山は東京と同じくらいの緯度にありますが、朝晩はかなり冷え込みます。毎朝快晴なので、放射冷却の影響でしょうね。 市場の野菜も夏の野菜から、すっかり秋の野菜たちに入れ替わり…
韓国にも麺料理があります。ラーメン、冷麺、ミルミョン、カルグクス。。 中でもカルグクスは、日本で言う締めのラーメンにぴったりです。優しい味で、麺のコシが良くて、昼食に、飲んだ後にぴったりです。 そんなカルグクスでも釜山で一番美味しいと思うの…
